中藥炮造”是我國不少醫(yī)學(xué)院校都設(shè)有的一門專業(yè)學(xué)科，這項(xiàng)不少專業(yè)人員都難以徹底把握的傳統(tǒng)制藥技術(shù)，在藥房配方后卻常常是交由沒有醫(yī)藥技術(shù)的病人回家自制自服，這時(shí)，了解科學(xué)煎藥機(jī)煎藥的許多要素就顯得尤為重要。

　　煎前先浸泡

　　專家指出，煎制中藥前應(yīng)先將調(diào)劑好的中藥用冷水浸泡20至30分鐘。

　　其中，對(duì)質(zhì)地疏松的花、葉、全草類藥材應(yīng)浸泡20分鐘左右;而對(duì)質(zhì)地堅(jiān)固的根莖類、果實(shí)種子類浸泡30分鐘左右。 煎藥前假如不浸泡或許浸泡不充分，很快用武火煮沸，會(huì)使藥材外表的毛細(xì)孔道損壞，水分不能進(jìn)入藥材內(nèi)部，會(huì)阻礙有效成分的溶出，然后降低藥效。

　　最好用砂鍋

　　煎制中藥的用具以砂鍋為最好。中藥的化學(xué)成分十分復(fù)雜，砂鍋煎藥受熱勻、傳熱緩，保溫性強(qiáng)，煎出的藥液性質(zhì)安穩(wěn)，最能堅(jiān)持原汁原味。 專家表示，用金屬鍋煎藥，鍋體所含的金屬元素易與中藥中的化學(xué)成分發(fā)作化學(xué)反應(yīng)。

　　例如，鐵易與鞣質(zhì)生成鞣酸鐵，使藥液色彩加深并使藥液帶有鐵銹味;鋁與有機(jī)酸反響，形成化合物后蓄積在人體肝、腎等組織中，對(duì)人體造成損傷;銅器受熱易氧化生成對(duì)人體有害的銅綠。

　　加水要適度

　　藥多水少或藥少水多，都會(huì)影響煎出藥劑的質(zhì)量。煎藥的用水量，可依據(jù)中藥質(zhì)地而定。

　　重量一樣的藥材，花、葉、全草類容積大、質(zhì)地松軟者，加水量可適當(dāng)添加;而礦物類、貝殼、果實(shí)種子、根莖等質(zhì)地堅(jiān)實(shí)、容積小的藥材，加水量可適當(dāng)削減。

　　煎煮時(shí)刻要合適

　　依據(jù)藥材質(zhì)地與氣味的不同，煎藥的時(shí)刻通?？煞譃橐韵氯N：解表、行氣及質(zhì)地輕松、氣味芳香的藥材，首次應(yīng)煎15至20分鐘(均按沸后核算)，第2次煎10至15分鐘;通常藥物首次煎20至30分鐘，第2次煎15至25分鐘;滋補(bǔ)及質(zhì)地堅(jiān)實(shí)的藥材，首次煎40至60分鐘，第2次煎30至40分鐘，該類藥物可以煎三次。 此外，某些特別中藥材也許需要以特別時(shí)長煎制，詳細(xì)應(yīng)遵醫(yī)囑。

　　火候要恰當(dāng)

　　煎藥的火候依據(jù)火力巨細(xì)分為“武火”、“文火”、“微火”等。

　　煎藥時(shí)，水未沸之前，宜用較強(qiáng)的火力，使水很快沸騰;水沸后宜用較弱的火力，堅(jiān)持微沸狀況，使水分的蒸騰減慢，這么有利于飲片中有效成分的徹底煎出。