一、煎煮中藥并非越久越濃

　　平時(shí)日子中，大多數(shù)人都認(rèn)為中藥煎煮越濃作用越好，煎煮時(shí)刻越長(zhǎng)，有效成分越多，其實(shí)不然。煎中藥是將中草藥中的有效成分不斷釋放、溶解的進(jìn)程，當(dāng)中藥與藥液中的有效成分濃度平衡后，這一進(jìn)程就中止了，再接連不斷地煎，不只不會(huì)使藥物內(nèi)的有效成分持續(xù)溶解，反而令藥液中的有效成分不斷蒸騰而削減，乃至使有效成分在長(zhǎng)期的高溫中遭到損壞，致使藥效下降。由此可見(jiàn)，中藥并非煎得越久越好，不同的處方，煎開(kāi)后的時(shí)刻要求也不同，應(yīng)遵醫(yī)囑。

　　二、煎中藥如何把握火候

　　煎中藥很講究火候，也就是說(shuō)很留意煎藥火力及煎藥時(shí)刻的長(zhǎng)短?；鸷虻陌盐找惨罁?jù)藥物的性質(zhì)。解表類(lèi)藥物氣味芳香，含蒸發(fā)油的有效成分居多。久煎能使之過(guò)度蒸發(fā)而形成丟失，通常宜用武火燎煎法，煎煮時(shí)刻要短，頭煎藥煎沸15分鐘即可，二煎藥煎沸10分鐘即可。

　　補(bǔ)益類(lèi)藥物，因其滋膩質(zhì)重，需久煎方能出汁，通常用武火煎沸，后改為文火折磨，頭煎藥煎沸后，再用文火折磨20～30分鐘，二煎藥煎沸后用文火折磨30--40分鐘。煎煮時(shí)刻長(zhǎng)的藥物，在煎煮進(jìn)程中需拌和2～3次，以防底層藥物焦糊。有些人不小心將中藥煎糊了，便又加水再煎，給患者服用，這么做是不好的，還很可能會(huì)發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。因?yàn)榻购乃幬锟赡軙?huì)發(fā)生質(zhì)的改變。

　　三、煎煮中藥的準(zhǔn)確過(guò)程

　　1、先煎：即延伸煎煮時(shí)刻10—15分鐘。包含有效成分不易煎出的礦藏、貝殼類(lèi)藥，如磁石、牡蠣等。須久煎去毒的藥物，如附子、川烏有毒，均應(yīng)先煎。醫(yī)治特別需要，如大黃久煎瀉下力緩，欲減其瀉下力則應(yīng)先煎。

　　2、后下：即縮短煎煮時(shí)刻。包含有效成分因煎煮易揮散或損壞而不耐久煎的藥物，如薄荷、白豆蔻等入煎應(yīng)后下，待藥將煎成時(shí)再投入煎沸數(shù)分鐘即可。大黃、番瀉葉久煎則瀉下力減緩，故欲瀉下當(dāng)后下或開(kāi)水泡服。

　　3、包煎：花粉、細(xì)微種子及細(xì)粉類(lèi)藥物應(yīng)包煎，因其易漂浮在水面，不利煎煮，如蒲黃、葶藶子、滑石粉等。含淀粉、黏液質(zhì)較多的藥物應(yīng)包煎，因其易粘鍋糊化、焦化，如車(chē)前子等。絨毛類(lèi)藥物應(yīng)包煎，因其難于濾凈，混入藥液則刺激咽喉，如旋覆花等。

　　4、另煎：少量?jī)r(jià)格昂貴的藥物須另煎，以免煎出有效成分被其它藥物的飲片吸附，如人參、西洋參等。

　　5、烊化：即溶化或熔化。膠類(lèi)藥簡(jiǎn)單黏附于其它藥渣及鍋底，如此既浪費(fèi)藥材又易熬焦，故應(yīng)先行烊化，再與其它藥汁對(duì)服，如阿膠、鹿角膠等。

　　6、沖服：有些入水即化的藥或原為汁液性的藥，宜用煎好的其它藥液或開(kāi)水沖服，如芒硝、蜂蜜等。有些不光價(jià)格昂貴，而且成分難溶于水或易被損壞的藥，適宜研粉沖服，如牛黃、羚羊角、琥珀等。